Σούσι τρως;

Με αφορμή το αναπάντεχο κλείσιμο του — εμβληματικού για την αθηναϊκή σουσοφαγία — Furin Kazan, αλλά και το γεγονός ότι στην Αθήνα του 2017 κάθε γωνιά έχει πια το σουβλατζίδικο και το σουσάδικό της, είναι καιρός να μαζέψουμε κάπου τις τωρινές επιλογές μας για καλό σούσι. Πρώτη των πρώτων, το μικρό μαγαζάκι στην οδό Σκούφου, στις παρυφές της Πλάκας. Με σωστή αξιοποίηση των μεσογειακών ψαριών και καλή γνώση του ιαπωνικού food culture, ο Αντώνης Δρακουλαράκος έχει στήσει στο Sushimou την ωραιότερη εμπειρία σούσι που μπορείς να βρεις στην πόλη — και μια που θα είχε επιτυχία οπουδήποτε στον κόσμο, του Τόκιο μη εξαιρουμένου. Κάνε κράτηση από νωρίς, ανέβα σε ένα από τα 12 σκαμπό και πες ‘ομάκασε’ (και μην παραλείψεις την κορυφαία σούπα miso). Στα €35-40 το άτομο, είναι και εξαιρετικό value.

Από κει και πέρα, υπάρχουν επιλογές για όλες τις περιστάσεις. Στο high end, εκεί που πληρώνεις πολύ για αψεγάδιαστη ποιότητα, πραγματικά καλό sashimi και δημιουργικά rolls, ξεχωρίζουμε το διάσημο Matsuhisa στη Βουλιαγμένη, το κλασικό Kiku και το Izakaya στο Κολωνάκι, το Oozora και το Rakkan στην Κηφισιά. Στο (κυριάρχο, πλέον) value sushi, στα ~€10-15/άτομο, που η έμφαση είναι στα rolls και το ψάρι συχνά λιγοστό, προτιμάμε το Koi, με τα 10(!) καταστήματα στην Αττική (το Σύνταγμα παραμένει το πιο δημοφιλές), το Nakama και το Yuzu στα Δυτικά. Στο τέλος, η κατηγορία καλά-αλλά-όχι-‘χρυσή-επέτειος-καλά’, που χωράει αρκετή συζήτηση: εκεί ψηφίζουμε το Miyabi στη Γλυφάδα και το παλιό, καλό Sushi Bar, ειδικά τις μέρες που έχει all-you-can-eat rolls για €22. Έχει λίγη αναμονή, αλλά η παραλλαγή του temaki, με μπόλικο ψάρι στο κριτσανιστό φύκι, σε αποζημιώνει. Από τα 3 σημεία του, δικό μας αγαπημένο είναι το αιωνίως hip καταφύγιο στο Νέο Ψυχικό.

Φωτογραφία: Το nigiri μπαρμπούνι στο Sushimou, ένα από τα καλύτερα πιάτα sushi στο ηλιακό μας σύστημα.

1. Sushimou. Σκούφου 6, Πλάκα, τηλ. 211 4078 457.
2. Matsuhisa Athens. Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, τηλ. 210 8960 510.
3. Kiku. Δημοκρίτου 12, Κολωνάκι, τηλ. 210 3647 033.
4. Oozora the House. Θ. Δηληγιάννη 54, Κηφισιά, τηλ. 210 8018 515.
5. Rakkan. Λ. Κηφισίας 238-240 (πλ. Μελά), Κηφισιά, τηλ. 210 8087 941.
6. Izakaya. Λεβέντη 5, Κολωνάκι, τηλ. 210 724 4406.
7. Koi. 10 εστιατόρια στην Αττική.
8. Nakama. Μασσαλίας 5, Κολωνάκι, τηλ. 210 3616 053 & Ελ. Βενιζέλου 44, Νέα Σμύρνη, τηλ. 210 9373 243.
9. Yuzu. Αιμιλίου Βεάκη 18, Περιστέρι, τηλ. 210 5718 887.
10. Miyabi. Γιαννιτσοπούλου 3, Γλυφάδα, τηλ. 210 8944 845.
11. The Sushi Bar. Νέο Ψυχικό, Παγκράτι και Π. Φάληρο.