Root 56

Είναι υπέροχα παράταιρο, μέσα σε ένα συνοικιακό εμπορικό που οι πιο ένδοξες μέρες του είναι μια εικοσαετία πίσω. Είναι και πραγματικό διαμάντι, τόσο οπτικά (μοιάζει με sci-fi αχυρώνα), όσο και για αυτά που εκθέτει στα ράφια του. Το Root 56, που ξεκίνησε πριν 3 μήνες ο foodie αρχιτέκτονας Θανάσης Καλιακμάνης, είναι ένα boutique παντοπωλείο που έχει μαζέψει προϊόντα κορυφαίων μικροπαραγωγών από όλη τη χώρα. Εκεί βρήκαμε καταπληκτικά μέλια, από παραδοσιακά μέχρι πειραγμένα — σκέψου ευκαλύπτου με τρούφα. Βραβευμένα ελαιόλαδα, όπως ο Κύκλωπας από τη Θράκη ή το Evo3, φακές Εγκλουβής, παραδοσιακή βυσινάδα και γλυκό ‘υποβρύχιο’. Βρήκαμε το παλαιωμένο τσίπουρο του Σπυρόπουλου, βιολογικά μυρωδικά από τη Νάξο, υγιεινά σνακς, chutneys, αλλαντικά και επιλεγμένα γαλακτοκομικά, όπως το εξαιρετικό πρόβειο γιαούρτι της Φάρμας Τσέλλου. Και πολλά άλλα, που είναι σίγουρο ότι ο Θανάσης θα σου γνωρίσει με ενθουσιασμό. Το καλύτερο; Οι τακτικές γευσιγνωσίες και παρουσιάσεις από μικρούς παραγωγούς. Το σύγχρονο παντοπωλείο πρέπει να είναι και σχολείο γεύσης για τη γειτονιά του — και το Root 56 είναι τόσο καλό που προσελκύει μαθητές και πέρα από αυτήν.

 Tip: Το Σάββατο έχει ίσως την πιο ενδιαφέρουσα γευσιγνωσία μέχρι σήμερα, με 13 κορυφαίους παραγωγούς από τις Κυκλάδες. Περισσότερα εδώ.

Περικλέους 56 (ισόγειο Holargos Center), Χολαργός, τηλ. 211 4090 732.

Photo credit: Γιώργος Φάκαρος.