Simul

Ο κατάλογος είναι ξεκάθαρος: «Στη γαστρονομία ο προσδιορισμός in situ αναφέρεται στην τέχνη της μαγειρικής με τις διαθέσιμες πρώτες ύλες ανάλογα τη στιγμή ή την εποχή που θα μαγειρέψεις». Δικαίως λοιπόν η φράση gastronomic situ συνοδεύει το όνομα του ολοκαίνουργιου hot spot του Κολωνακίου, αφού στο Simul (στα Λατινικά σημαίνει «μαζί») πολλά από τα πιάτα δεν είναι σταθερά στο μενού και αντλούν έμπνευση από τα διαθέσιμα φρέσκα υλικά της ημέρας και τη διάθεση του σεφ Νίκου Θωμά. Σε αυτό το εστιατόριο, που μοιάζει να έχει βρει τον τρόπο να είναι ένα βήμα πιο μπροστά από την εποχή του, δοκιμάζει κανείς σαλάχι με στακοβούτυρο, λεμόνι, πατατάκια και πορτσίνι, παραγγέλνει ραβιόλι κολοκύθας με κρέμα φασκόμηλου και μανταρίνι, γνωρίζει ένα διαφορετικό φαλάφελ καπνιστής πέστροφας με βινεγκρέτ φουντούκι και πιπεριές Φλωρίνης και αντιλαμβάνεται ότι το στιφάδο μπορεί να συνεχίσει να είναι το αγαπημένο του πιάτο ακόμη και όταν αυτό φτιάχνεται με χταπόδι.

Ανοιχτά Τρίτη-Κυριακή 14:00 – 00:00.

Υψηλάντου 63, Κολωνάκι, τηλ. 210 7224 737.